Dica para intolerantes à lactose
Se você procura um leite mais saudável, suave e de maior tolerabilidade, experimente leite de cabra, conheça a linha Caprilat - www.caprilat.com.
Esses dias recebi para experimentar a linha de leite de cabra da Caprilat. Eu já tinha ouvido falar, que dependendo do nível de intolerância, o leite de cabra seria mais aceito pelo organismo de pessoas com esse probleminha.
Infelizmente em mim não rolou, eu senti desconforto abdominal, mas foi bem menos do que em comparação quando consumo leite de vaca, então pra quem tem intolerância mais fraca, eu recomendo experimentar, pois o sabor se aproxima bastante do leite de vaca.
O LEITE DE CABRA E SEUS BENEFÍCIOS
O leite mais nobre desde os tempos dos faraós:
Desde que os povos nômades da Ásia e do Oriente Médio domesticaram a cabra, aproximadamente em 8.000 a.C., o leite de cabra é utilizado na alimentação diária de grande parte da população mundial.
A sua importância na alimentação não reside apenas no valor biológico de seus nutrientes. Já no tempo de Hipócrates (Grécia Antiga: 460-377 A.C.), considerado o pai da medicina moderna, médicos recomendavam seu uso devido à fácil digestão. Além disso, pessoas que apresentam intolerância ao leite de vaca podem, usualmente, tolerá-lo.
Sabe-se também que no Oriente, principalmente na Dietética Chinesa, o leite de cabra é conceituado como um alimento nobre e bastante utilizado por pessoas de todas as idades.
Composição:
Composição média do leite de cabra por 100 ml
Proteína
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3,3 g
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Caseína
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2,5 g
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Lactalbumina
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0,4 g
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Gorduras
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4,1 g
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Lactose
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4,7 g
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Valor calórico
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76 kcal
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Minerais
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0,77 g
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Cálcio
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130 mg
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Fósforo
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159 mg
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Magnésio
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16 mg
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Potássio
|
181 mg
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Sódio
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41 mg
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Ferro
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0,05 mg
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Cobre
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0,04 mg
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Manganês
|
8 mg
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Vitamina A
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120 U.I.
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Vitamina D
|
2,3 U.I.
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Tiamida
|
0,05 mg
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Riboflavina
|
0,12 mg
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Ácido nicotínico
|
0,20 mg
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Ácido fólico (B9)
|
0,2 mcg
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Biotina
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1,5 mcg
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Vitamina B12
|
0,02 mcg
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Vitamina C
|
2,0 mg
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Fonte: Maree, H. P. - Goat Milk and Its Use as a Hypo-Allergenic Infant Food - A Review of the Literature.
In Dairy Goat Journal, v. 63, n. 12, dez./1985 (1ª ed. in Dairy Goat Journal, Maio/1978)
O leite mais rico em cálcio
O leite de cabra contém 20% mais cálcio que o leite de vaca e 100% mais que a bebida de soja. E o cálcio é fundamental para uma perfeita nutrição, sobretudo na infância e adolescência. Fortalece a estrutura óssea, evitando, no futuro, doenças como a osteoporose.
Um dos alimentos mais nutritivos
Uma pesquisa feita por 12 universidades brasileiras, apresentada pelo Globo Repórter em 10/08/2007, elegeu os 12 alimentos mais nutritivos do país. O leite ganhou o terceiro lugar, com destaque para o leite de cabra, que contém ainda mais qualidades nutritivas que o leite de vaca:
" É absorvido com mais facilidade;
" Em muitas crianças, causa menos alergia;
" Por ter mais cálcio, é indicado no combate à osteoporose;
" Aumenta as respostas imunológicas;
" Reduz a massa gorda corporal;
" Previne o aumento dos níveis de colesterol.
Mais tolerabilidade
Uma das mais importantes características do leite de cabra está ligada à sua melhor tolerabilidade, em comparação ao leite de vaca, sendo o mais indicado no tratamento das alergias da infância. Devido a estas características, é cada vez mais prescrito por nutricionistas e médicos, principalmente pediatras.
Digestão mais rápida
O tamanho das partículas de gordura no leite caprino é menor, facilitando o processo de digestão.
E mais: não possuem aglutinina, substância presente no leite de vaca que une as partículas gordurosas, formando um coalho mais difícil de digerir.
A digestão e a absorção do leite de cabra é duas vezes mais rápida em comparação ao leite de vaca, por isso, é indicado para crianças e idosos desnutridos.
Um sabor inigualável
Além do seu valor nutritivo e medicinal, o leite de cabra tem um sabor característico muito apreciado, em especial por sua sofisticação. Basta abrir uma embalagem de Leite ou do Queijo CAPRILAT, bebê-lo purinho e você vai descobrir um novo sabor na vida.
Misturado a outros ingredientes, o leite de cabra compõe pratos deliciosos.
Neste site, você vai conhecer algumas receitas em que esse leite faz tudo ficar mais gostoso. E vai conhecer também uma nova linha de produtos feita com o leite de cabra Caprilat: os queijos Caprilat Gran Caprino, Caprino Serrano Caprino Esférico.
Consumo
Em várias cidades do interior, e principalmente no Nordeste do país, uma parcela significativa de crianças cresce consumindo leite de cabra. E, graças à maior consciência da população sobre alimentação e nutrição, o leite de cabra ganha cada vez mais adeptos.
Hoje, este nutritivo alimento se encontra disponível nas versões longa vida (integral e light), em pó (integral e instantâneo) e queijos. A CCA Laticínios distribui todas essas opções de leite de cabra em todo o Brasil, em supermercados, farmácias, padarias, delicatessen e lojas de produtos naturais.
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