Richester divulga uma receita com amêndoas e ganache feita em parceria com Lia Quinderé

domingo, agosto 16, 2015 Unknown 0 Comments



Tronco Superiore

Massa
20 Claras de ovos
300g de Amêndoas trituradas
300g de Açúcar cristal
150g de Farinha de Trigo Finna sem Fermento
200g Açúcar cristal (para as claras) 
1 Pacote de Biscoito Richester Superiore Leite

Recheio de Brigadeiro
300g de Leite condensado
50g de Achocolatado
10g de Margarina Amorela

Ganache
200g Chocolate ao leite
100g de Creme de leite

Para decorar
1 Pacote de Biscoito Richester Superiore Leite

Modo de preparo
- Para o brigadeiro, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que comece a desgrudar do fundo.

- Para o ganache, corte o chocolate em pequenos pedaços e reserve. Em uma panela coloque o creme de leite e esquente até começar a ferver. Após fervido derrame sobre o chocolate e mexa com o auxílio de um batedor até que vire uma mistura homogênea.

- Para a massa, bata as claras em neve com açúcar. Em um bowl (travessa) grande adicione as amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar, os biscoitos triturados e em seguida as claras. Misture com um batedor.
- Espalhe em um tapete de silicone ou papel manteiga untado e leve ao forno a 150°C por 20 minutos até que fique dourado. Ao sair do forno, com a massa ainda quente coloque o recheio de brigadeiro e espalhe, enrole como um rocambole e leve para a geladeira até que fique completamente frio. 

- Para decorar, derrame a ganache de chocolate por cima e decore com os biscoitos.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 1 unidade

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