Os benefícios do espinafre

sexta-feira, setembro 25, 2015 Unknown 0 Comments

A consultora da marca indica a combinação de massa com o vegetal para obter uma alimentação rica em proteínas, vitaminas e minerais

Vegetal originário do centro e sudeste da Ásia, o espinafre pertence à família dasamarantáceas, ervas suculentas que possuem flor. Suas folhas verde-escuras são comestíveis e ricas em antioxidantes, com potencial efeito protetor contra radicais livres. Combinado com macarrão, torna as refeições mais completas. 

Rica em carboidrato, a massa faz parte do grupo de alimentos energéticos que compõe a base da pirâmide alimentar. O macarrão possui baixo Índice Glicêmico (IG), ou seja, aumenta de forma lenta o açúcar no sangue, proporcionando sensação de saciedade prolongada e digestão mais lenta.

“Já o espinafre é rico em beta-caroteno. Sabe-se que meia xícara de espinafre cozido fornece quantidade de vitamina A recomendada para um dia”, explica a nutricionista Fabiana Fontes, da Equilibrium, consultoria da Estrela. “Ingerir os dois alimentos obtém uma boa fonte de energia, proteínas, vitaminas e minerais.”

Além disso, o espinafre é rico em folato, que tem entre suas funções a manutenção da saúde do sistema nervoso. “Uma xícara de espinafre seco fornece cerca de 190 mg de folato. O espinafre também é uma boa fonte de vitamina C, que com suas propriedades antioxidantes fortalece o sistema de defesa do corpo”, ressalta Fabiana. Para as futuras mamães, o vegetal ajuda a prevenir a formação de defeitos neurológicos no bebê.

O espinafre pode ser servido cozido ou cru, porém temos que evitar expô-lo ao calor excessivo. Prefira prepará-lo no vapor ou na chapa. A proteína presente no espinafre, após passar por um processo térmico, como o cozimento, fica mais disponível para nosso organismo absorvê-la.
                                                                                           
Para aproveitar as dicas da nutricionista, a Estrela sugere uma receita combinando o corte Parafuso Estrela e o vegetal. Confira abaixo.

Parafuso com espinafre

Ingredientes
2 dentes de alho, picadinhos (10g)
7 colheres (sopa) de azeite de oliva (105ml)
250g de folhas de espinafre picadas
sal e pimenta do reino a gosto
1 embalagem de Parafuso Estrela (500g)
1 ½ xícara (chá) de soja em grão cozida com sal (200g)
1 ricota pequena, esfarelada (300g)
3 tomates cortados em cubinhos (250g)

Modo de Preparo
- Numa frigideira grande doure o alho em 2 colheres (sopa) de azeite.
- Junte o espinafre, o sal, a pimenta e misture rapidamente. Retire e reserve.
- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra e coloque num refratário grande.
- Junte o espinafre reservado, a soja, a ricota, o tomate, o sal, a pimenta e o azeite restante. Misture delicadamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 367,71

SAC – Serviço de Atendimento ao Consumidor Fábrica Estrela: 0800-7073170

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