Cheesecake LowCarb
-Ingredientes-
*Massa*
1 xícara de farinha de amêndoas;
2 colheres de óleo de coco (se não tiver, substitua por manteiga derretida sem sal);
1 ovo batido com garfo;
Canela;
Adoçante a gosto;
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó.
*Recheio*
300 gramas de creme de leite fresco;
3 ovos;
Suco de 1 limão siciliano (pode ser o Tahiti também);
Geleia de morango (usei uma diet que comprei no supermercado mesmo);
Adoçante a gosto (usei 1 colher de sopa de xilitol).
*Passo a Passo*
1) Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo batido, a canela e o adoçante. Se necessário adicione mais óleo de coco.
2) Disponha a massa em um refratário e asse no forno a 180 graus por 25 minutos.
Para o recheio, bata o creme de leite com os ovos e o suco de limão.
3) Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por mais 25 minutos.
4) Retire do forno e coloque por cima uma camada de geleia de morango diet.
5) Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
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